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“水?;昔巍被?机械化生产高效又安全

——花海经济
2018年05月17日 17:06:41来源:中国食品机械设备网 编辑:Mary人气:11033

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  【中国食品机械设备网 本网原创】据了解,东安县某一青年返乡创业,做起了土特产“水?;昔?rdquo;。目前,产品已网销到全国各地,家门口创业做得有滋有味。通过传统的手法制作,再用真空包装以及相关食品机械加工,使得水?;昔胃影踩郎?,同时也造就了色佳味美的纯天然绿色食品。
 

“水?;昔?rdquo;花开全国 机械化生产高效又安全
 
  近些年,随着人们生活水平的不断提高,健康、绿色、营养类的食品越来越受到市场欢迎?!侗静莞倌俊分杏行吹?,清明菜(也叫鼠曲草、水?;?、水密花)有“调中益气、止咳平喘、祛湿”等作用。水?;ㄋ淙徊缓每?,但是用其制作的“粑粑”又香又糯,是湖南、广西等地区百姓喜爱的一种食品。
 
  据从事水?;昔渭庸ざ嗄甑耐跖拷樯?,水?;昔沃谱鞴ば虬ú烧?、清洗、沥干、搅碎、混合搅拌、和面、成型、蒸熟、包装等。由于制作相对简单,大多以手工加工为主,如清洗、搅碎环节,而搅碎多是放入石炕里,用坚硬的长棍捣碎。
 
  笔者了解到,采摘的水?;ㄗ陨砘蛴性游?、泥土,或有虫子、虫卵,也可能存在一定的农药残留,仅仅依靠手工清洗,是无法保证水?;ǔ沟浊逑锤删?。若是通过专业的清洗机不仅能够使水?;ㄏ吹母删?、更彻底,还不会对物料造成损伤。
 
  据悉,汇康食品机械推出的翻浪鼓泡清洗机采用高压汽泡水浴清洗,清洗能力大、洁净率高且不损伤物料。另外,设有气泡发生装置和高压喷淋装置,使得物料不断翻滚,起到水?;ㄈコ砻媾┎泄π?。
 
  除此之外,由于石炕易磨损,长时间使用极易出现石屑掉落的情况,水?;ǚ湃氲匪?,产品存在一定的安全隐患,同时手工捣碎,耗时耗力,也不适合当下劳动力短缺的情况。目前,市场上出现的蔬菜破碎机可把水?;ń了槌上改宓拿幼?,同时还可以配有其它辅料一起搅拌均匀,省时省力,既安全又卫生。
 
  其实,同青团一样,水?;昔我残枰Vと崛碛腥托?,这就需要在和面环节下功夫。而和面机的应用,不仅解放了双手,节省了劳力成本,还能有效地把握和面的力道,确保面团的柔软、有劲道。
 
  由于水?;昔斡糜谑谐∠?,相比家庭自制食用,其对每个“粑粑”的大小、外观有一定的要求,像上述创业青年的水?;昔尉脱细癜凑彰扛?00克的标准制作,仅此一点,若非专业的师傅,想必很难做到所有的“粑粑”重量一致。
 
  笔者获悉,相比手工分团,面团分块机能够精准把握每个水?;昔蔚拇笮?。该机是根据使物料与分块刀盘接触分离的原理而实现等量分块,一次可分30多块,每块重约3—300g,工作效率高、不夹面、不粘面、分割均匀,并且保证了水?;昔蔚陌踩郎尬廴?。
 
  之后,再经过成型、蒸熟、包装,带有特殊清香的水?;昔尉屯瓿闪怂纳庸?ldquo;旅行”。值得注意的是,水?;昔尾灰状娲?,一定进行真空包装,阻隔空气,才能延长它的保鲜期,保证产品的质量安全。
 

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