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紫罗兰飘香四溢 食品机械保证花茶色泽与品质

2018年05月24日 11:42:25来源:中国食品机械设备网 编辑:Mary人气:10752

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  【中国食品机械设备网 本网原创】紫罗兰,不仅赏心悦目,还可以制成紫罗兰茶,香味浓郁,沁人心脾。随着健康饮茶观念不断深入人心,各种花茶开始受到不少人士的喜爱,其中包括紫罗兰茶?;ú璨唤鲇胁璧拇枷?,还有一定的药用功效,但也要适当饮用。

 
紫罗兰飘香四溢 食品机械保证花茶色泽与品质
 
  笔者了解到,与其它花类相比,如玫瑰、茉莉、菊花、金银花等,可食用的紫罗兰副产品较少,常见的还是以花茶为主。据说,在冲泡过程中,紫罗兰茶会发生奇妙的色彩变化,首先是浅紫色,之后会变成浅褐色,若是滴入柠檬汁,颜色会渐渐由浅蓝变成粉红。
 
  有段时间,笔者特别喜欢喝花茶,由于紫罗兰花茶相对较少,只有专门销售花茶的门店才能买到。一般来说,花茶多是由花瓣所制作而成的茶。在制作过程中,既要保证花的色泽、香味,又要确保品质,食品加工工艺、设备的应用必不可少。
 
  据相关人员介绍,大多数花茶都需要经过选花、清洗、窨花、干燥、包装等环节。首先,并非所有的紫罗兰花都可以入茶,要选择晴天采的朵大饱满的优质花,鲜花的开放度稍大一些。
 
  其次,清洗鲜花,除了洗掉花上的杂质、泥污、虫卵等,还要清掉农药残留,确保紫罗兰茶的饮用安全。我们知道,手工清洗鲜花不仅耗时耗力,同时力度把握不准,易造成紫罗兰花的破损,而市场上的气泡清洗机能够很好地解决此类问题。
 
  笔者获悉,华邦机械推出气泡清洗机设有气泡发生装置,可使物料呈翻滚状态,不损伤鲜花,并且兼有去除物料表面农残的功效。另外,采用较先进的水处理技术,清洗水循环利用,可节约80%的清洗用水。
 
  再次,反复窨花,让花茶的香气充分被茶坯吸收,也就有了四窨一提,六窨一提,九窨一提之说。与传统窨花技术相比,分子生物技术及内循环茶花分离窨制技术能够达到节花、节能、省时、省力的效果。
 
  另外,由于茶坯吸收花香的同时,也吸收了一定的水分,若不及时干燥,紫罗兰也会随水分挥发而失香。目前,市场上出现的花茶微波干燥机可以一机两用,即可杀青,又可烘干,能够最大限度地保留物料原有的色泽、香味及营养成分。
 
  最后,为了延长保质期,保证花茶的品质,需要对紫罗兰茶进行包装。常见的花茶包装材料有金属罐、塑料罐、真空纸袋等,其中罐装花茶因其密封性好,且外装美观、大方,防破损、防潮等优势更受市场欢迎。
 
  由此可见,与传统的制茶相比,相关食品机械设备的使用,有力地保证了紫罗兰花的色泽、香气,以及花茶的品质。神秘又高贵的紫罗兰被加工成了紫罗兰花茶,其色泽鲜艳、浓郁的香味也将令人回味无穷。


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