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公司动态

华誉机械低温高湿解冻技术在阳信鸿安肥牛应用

阅读:1978          发布时间:2016/7/20

      鸿安餐饮管理有限公司是覆盖全国专业化的连锁机构。公司采用“前店后厂,加盟连锁,统一配送,全程冷链的”独特经营模式。以其物美价廉排酸上乘的肉品,独具的伊斯兰餐饮文化和鲜明的清真特色,受到国内外广大消费者的青睐。

    为了能够有效减少食品水分流失,保持食品营养成分,降低产品失重率,鸿安公司考察了很多的解冻设备和解冻厂家,zui后他们选择了山东华誉机械设备有限公司的低温高湿解冻技术。经过近一个月的时间,低温高湿解冻技术在鸿安肥牛得到了应用,解冻后的效果达到了预期效果,实现了冻肉变鲜肉。

    低温高湿度真空解冻机是一种的解冻装置,其原理是利用低温高湿度的真空在被解冻食品表面形成均匀的气流组织,通过分阶段控制解冻温度和湿度,使食品细胞组织吸收并保持其原有的营养成份,在均匀解冻的同时达到食品保鲜的目的。

     低温高湿解冻机解冻特点在于

    解冻过程中冻品中心温度与表面温度差在zui小范围内,使冻品从里到外均匀解冻。消除了食品解冻过 程中滴水现象,解冻结束后食品的失重率可控制在1%以内,食品表面色泽新鲜度与食品速冻前无明显差异,使被解冻品基本保持速冻前的新鲜状态。

 

    采用加湿系统,可在低温环境下使空气高湿度达到95%以上,在解冻机内形成低温高湿气流组织,并采用分阶段温度解冻,在保证解冻产品质量的前提下,缩短解冻时间。标准食品卫生要求

    低温高湿度解冻机采用全自动智能化PLC控制。解冻时间、温度可根据猪、牛、羊等不同冻品要求适当调整,解冻完成后解冻库自动转为冷藏保鲜状态,可随时取出冷藏状态下的新鲜食品。

   

  华誉机械低温高湿级的冬季广泛适用于肉类、水产品及其它各类冻结食品解冻之用。

    山东华誉机械设备有限公司(HONYO华誉机械)低温高湿解冻关键技术填补了国内空白,该项技术是以zui大程度保持肉制品原有营养成分、保证肉制品出品率,降低解冻过程中微生物与对外界环境的污染。

    山东华誉机械设备有限公司(HONYO华誉机械)低温高湿新型冷冻肉解冻技术的开发,对于解决我国冷冻肉解冻后品质不稳定、出品率低、肉制品质量难控制等问题都具有积极的推动作用,对于深入研究肉及肉制品加工关键技术,推动科技创新具有重要意义。

 

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